Le bâtiment de la Recette, également nommé bâtiment administratif, a été édifié dans la 1ère moitié du XVIIIème siècle. Comme son nom l’indique, il abritait les bureaux et l’appartement du Gouverneur qui faisait la recette des deniers et dirigeait la Saline. 

Le bâtiment présente la morphologie d’un hôtel particulier avec un corps central, cantonné de deux ailes latérales en retour. Il a conservé d’intéressants décors intérieurs des XVIII et XIXème siècles dont certains sont classés au titre des Monuments Historiques.

Commandée par la commune, une étude a été réalisée dans le but de reconvertir le bâtiment en hôtel – restaurant. Il est projeté au rez-de-chaussée du bâtiment de placer les espaces communs de l’hôtel (réception, bar, salle de séminaire…) ainsi que le restaurant. A l’étage viennent prendre place une quinzaine de chambres qui respectent la distribution existante des volumes afin de préserver un maximum de décors.